Ingredienten(2pers):

500 gr aardappelen

1 ui (gesnipperd)

0.5 rode (punt)paprika of 1 kleine (in kleine blokjes)

1 blikje maiskorrels (150 gr), uitgelekt)

1/4 bakje zuivelspread bieslook(bv Philadelphia)

1 zakje veldsla (75 gr)

Roomboter

Keltisch zeezout

Melk

Bereiding:

Kook de aardappelen in ca 20 minuten gaar.

Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui in ca 3 minuten glazig, doe de paprika erbij en bak ca 3 minuten mee. Voeg de mais toe en verwarm mee.

Giet de aardappel af en voeg de zuivelspread toe. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot puree en voeg eventueel nog wat melk toe. Schep het groentenmengsel en de veldsla erdoor.

Bron: Allerhande