Pasta met garnalen en knoflooksaus

Ingredienten:

300 gram verse speltpasta of 250 gram gedroogde

2 tenen knoflook

1 el rode paprika

1 el tomatenpuree

65 ml witte wijn

200 gram wokgarnalen

65 ml kookroom

Bereiding:

Pel en snipper de knoflook, snijd paprika in kleine blokjes.

Verhit wat kokosolie in een pan en bak hierin de knoflook en paprika. Roer de tomatenpuree en wijn erdoor. Laat alles ca 10 minuten koken, af en toe even roeren.

Voeg de garnalen toe aan de saus, verwarm al roerend ca 2 minuten. Voeg de room toe en laat ca 1 minuut sudderen, tot de saus indikt. Breng op smaak met keltisch zeezout en peper.

Kook intussen de pasta al dente.

Bron: Pasta 100 recepten