Guacamole

Ingredienten:

1 rijpe avocado

1 el crème fraîche

Scheutje citroensap

½  tomaat

1 teentje knoflook

½  sjalotje

¼ rode peper

peper en keltisch zeezout naar smaak

Bereiding:

Snij de avocado’s doormidden en lepel het vruchtvlees er uit. Je kunt het met een vork prakken, dan krijg je een wat grovere guacamole of gebruik een staafmixer/hakmolen voor een wat gladdere versie. Voeg de crème fraîche en het sap van de limoen toe en meng door de gepureerde avocado.

Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat en rode peper en snij deze in fijne blokjes. Snij ook de knoflook en sjalot fijn. Meng dit door het avocado mengsel en breng op smaak met peper en zout.

Bron: www.laurasbakery.nl