Spitskoolsalade

Ingredienten:

Ca 400 gram spitskool

1 Verse perzik/nectarine of blikje

1 Appel

1 Ui

Handjevol gewelde rozijnen

Voor de dressing:

3 el yoghurt

1el mayonaise

1el olijfolie extra vergine

Scheutje citroensap

0.5 tl honing

2 tl Hot curry of kerriepoeder

(keltisch)zeezout

Peper

Bereidingswijze:

Snipper de ui, snij de appel en de perzik(en) in stukjes of maak gebruik van de onionchef met het paarse mesje en  snij de spitskool heel fijn of maak gebruik van een keukenmachine. Doe na ca 15 minuten(als de rozijnen zijn geweld) de rozijnen erbij. Meng de ingredienten voor de dressing in een schaaltje en doe het bij de spitskoolsalade in de schaal. Goed doorroeren